Pasta Carbonara
400g rökt skinka
500g pasta
4 ägg
1 ½ dl riven parmesanost
3 dl grädde
1 klyfta vitlök
Börja med att koka pastan. Låt rinna i durkslag och häll tillbaka i kastrullen. Medan pastan kokar vispar du ihop ägg, parmesanost, riven vitlök och grädde i en skål.
Häll såsen över den varma pastan och blanda tills pastan är täckt med sås. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och sjud ett par minuter, tills såsen tjocknat något. Smaka av med grovmalen svartpeppar.
Strö gärna lite persilja över.
/Johan
Ryttarkakor
ca 50 st
Kakan
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
6 - 7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner allt det andra och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna, grädda 10 - 12 min .
Glasyren
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påse kokos
Smält smöret. Tillsätt socker, grädde och sirap. Koka upp och låt det sjuda några minuter. Tillsätt kokos, låt koka någon minut. Rör hela tiden. Bred glasyren över kakan, grädda ca 10 minuter eller tills kakan fått lite färg.
/Johan
Nyårsmeny!
Förrätt: Ostsufflé
Varmrätt: Plankstek
Efterrätt: Hallon och mandel mousse
Så ser mina tankar kring nyårsmenyn ut...
/Johan
Supergod lasagne
5 vitlöks klyftor
3 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 burk passerade tomater
1 msk torkad oregano
1 msk torkad timjan
600g nötfärs
svartpeppar
2 ägg
400g ricottaost
400g lasagneplattor
225g mozarella
Hacka lök och vitlök. Hetta upp 1 ½ msk olja i en stekpanna och fräs löken tills den mjuknar, tillsätt vitlöken och fräs i ett par minuter. Tillsätt krossade och passerde tomater, krydda med oregano och timjan. 'koka upp och låt sjuda i 30 minuter.
Hetta upp resten av oljan i en stekpanna, tillsätt resten av löken och fräs så den blir mjuk. Tillsätt nötfärsen och stek ca 7 min (smula den under tiden den steks) Smaka av med salt peppar. Ställ den åt sidan när den är klar.
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en lagom stor ugnsfast form (ca 35 * 25 cm). Vispa ihop ägg och ricottaost och lite timjan. Smaka av med salt och peppar.
Bred ett tunt lager tomatsås i den ugnsfasta formen. Lägg ett lager lasagneplattor över tomatsåsen. Fördela hälften av nötfärsen och en tredjedel av tomatsåsen över plattorna. Lägg på ett andra lager lasagneplattor och häll över hälften av ricottasåsen. Upprepa med resten av nötfärsen, tomatsåsen, lasagneplattorna och ricottasåsen. Ugnsbaka i 40 minuter. Skiva mozarellan och lägg den på lasagnen. Ugnsbaka ytterligare 10 minuter, tills mozarellan är gyllene och bublig!!
Servera med en stor sallad!!
/Johan
Oscars hamburgertallrik
Här är en bild på hans hamburgertallrik, den var bäst tyckte han!!
/Johan
Matsedel
29 Nov - Mån
NÖTGRYTA M. ÖRTER
30 Nov - Tis
SOPPA PÅ FISK, BLOMKÅL & EN DOFT AV CURRY
1 Dec - Ons
ELIAS MUMSGRATÄNG M. KASSLER & ÄPPLEMIX
2 Dec - Tors
PANNKAKOR M. EGEN FYLLNING
3 Dec - Fre
BIFF M. LÖK
4 Dec - Lör
LUNCH: SPAGHETTI & KÖTTFÄRSSÅS
MIDDAG: RISGRYNSGRÖT
5 Dec - Sön
LUNCH: KRÄMIG SPAGHETTI M. GRÖNT & SKÖNT
MIDDAG: GRILLAD KYCKLING M. GURKSALLAD & MAJS
6 Dec - Mån
GOURMETBURGARE
7 Dec - Tis
WRAPS M. NÖTKÖTTV
8 Dec - Ons
LASAGNE M. GRÖNSALLAD
9 Dec - Tors
UGNSBAKAD TORSKFILÉ M. POTATISMOS
10 Dec - Fre
TACOS
11 Dec - Lör
HEMGJORD PIZZA
12 Dec - Sön
KYCKLINGBOLLAR M. TOPPAD SALLAD
13 Dec - Mån
POTATIS & PURJOLÖKSOPPA M. BRÖD
14 Dec - Tis
TABOULEH M. KALLSKURET
15 Dec - Ons
SPAGHETT & KÖTTFÄRSSÅS M. PERSILJESALLAD
16 Dec - Tors
SCHNITZEL M. POTATIS & SKYSÅS
17 Dec - Fre
STEKT GULT RIS M. RÄKOR, KÅL & GRÖNT
18 Dec - Lör
BOEUF BOURGUIGNON
19 Dec - Sön
PANNBIFF M. POTATISMOS
20 Dec - Mån
SHEPHERD’S PIE M. GRÖNSALLAD
21 Dec - Tis
KYCKLINGBURGARE M. KLYFTPOTATIS
22 Dec - Ons
FÄRGGLADA SPÄTTAN M. GULA KLYFTOR
23 Dec - Tors
GUSTAVS JÄRPAR M. VITLÖK &BASILIKA
24 Dec - Fre
Julafton (ingen mat)
25 Dec - Lör
Juldagen (ingen mat)
26 Dec - Sön
Annandag Jul (ingen mat)
27 Dec - Mån
KÖTTGRYTA M. BLANDADE ROTFRUKTER
28 Dec - Tis
VIT FISK M. POTATISMOS
29 Dec - Ons
LASAGNE M. PERSILJESALLAD
30 Dec - Tors
PIZZA
31 Dec - Fre
Nyårsafton (ingen mat)
1 Jan - Lör
LUNCH: VÅFFLOR
MIDDAG: KYCKLINGBEN M. RIS & CURRYSÅS
2 Jan - Sön
LUNCH: PANNKAKOR
MIDDAG: MINUTBIFF M. VITLÖKSSMÖR & ROSTADE ROTFRUKTER
Senaste veckan...
Det blev korvstroganoff ikväll. Supergott och superenkelt! Den senaste veckan känns det som om man inte har lagat någon mat.
I lördags var det middagsbjudning hos Ann o Micke, vilket var precis lika strålande som jag hade tänkt mig!!
Den här veckan har jag antingen jobbat sent eller så har vi köpt mat, så själv har det inte blivit så mycket matlagande...
Det blev en libanesisk familjebricka från Sahara i måndags. Den innehöll kebbe, hommous, baba gannough, taboule, dolma, sambousak, mohammara och zaiton. En massa lustiga ord... Dolma (risfyllda vinbladsdolmar) är en riktig favorit!! Annars var det Taboule (sallad baserad på persilja) och Hommous (kikärtsröra) som var godast.
Jag har upptäckt att jag tycker om att ha i persilja i grönsalladen. Kan nog tänka mig att ha i det ganska ofta.......
Mvh Johan
Shepherd's pie
Här är bilden på min shepherd's pie.
Ny vecka, nya rätter!
Gustavs järpar med vitlök och basilika
Karins “vill hinna läsa tidningen-kyckling”
Tagliatelle med lyxfilé och rödgrön topping
Snabba soppan med palsternacka och pasta
Färglada spättan med gula klyftor
Men ikväll blir det en snabb kycklingwok med blandade grönsaker från kylen. Självklart använder jag mig av sesamolja när jag ska woka, den sätter så bra smak på woken. Tänkte nog krydda till det med lite Tigersås eftersom den verkar passa till ALLT!
/Johan
Veckan som gått
Vår egen veckomeny har fungerat bra, det var många goda rätter!! Fredagens fläskfilé blev till en tapasplanka med lite överbliven kyckling från torsdagen som tllsammans med fläskfilén marinerades i Tigersås. En busenkel marinad som köttet fick puttra klart med i ugnen, strålande!
Ikväll blev det pastasallad med chilikyckling och Fetaost, till det hade vi en vitlökssås.
Nästa vecka var det dags för mat från Family Food igen!!
/Johan
Veckans meny
Veckans meny ser ut så här:
Mån: Fyllda pannkakor
Tis: Pannbiff med sås och potatis
Ons: Potatis & purjolökssoppa med ostgratinerade bröd
Tors: Friterad kyckling med ris och currysås
Fre: Fläskfilé med potatisgratäng och tzatziki
Lör: Stekt flundra med potatismos
Sön: Pastasallad med kyckling
Varje måltid ska dessutom få sig en rejäl omgång med sallad som sällskap!!
/Johan
Kvällens måltid!!
Fina skinksmörgåsen!
Plankstek á la Fritunagatan!
Semifreddo med hallonrippel o blåbär!
Då har vi avnjutit kvällens tre-rätters. Vilken middag, och vilket sällskap!!
/Johan
Lördagens meny!
Tanken är nog att det ska se ut så här:
Fina skinksmörgåsen med fänkål o päron
Plankstek á la Fritunagatan
Semifreddo med hallonrippel o blåbär
Smaskens!!
/Johan
Kycklingburgare!
Efter middagen satte jag en deg till ett ganska ljust matbröd. Vilken skillnad när man får sitt eget bröd!!
/Johan
Äntligen!
Har funderat en del på det här med oxfilé och kommit fram till att det är nog plankstek som gäller. Ibland är det skönt att vara lite lagom tråkig..........
Dessutom var det längesen vi åt Duchessepotatis. Det är så gott!!
Jag återkommer med lite bilder på planksteken!!
Mvh Johan
Oxfilé
Är det någon som har ett bra förslag?
I övrigt så är det dags för en ny Family Food vecka.
Den här veckan erbjuder dom:
Spätta med fina rödbetor och grönt strössel
Grytsoppa från öster med kyckling & svamp
Hösten korvgryta med god senap & morotsstrips
Chiligryta med kikärtor och tortilla
Krämig spaghetti med grönt och skönt
För min del så är det nog korvgrytan som sticker ut!!
/Johan
Hemmagjord Schnitzel
Imorgon blir det kasslergratäng och på fredag blir det kycklingbollarna. Kycklingbollarna är nog det jag ser fram mot mest med maten från Family Food den här veckan. Hoppas det blir bra!!!
/Johan
Ny vecka, ny matsedel
Veckan som gick innehöll ett par helt nya rätter för min del. Jag hade nog aldrig fått smaka en vegetarisk lasagne om det inte varit för Family Food, vilken dessutom var väldigt god…
Nästa veckas meny ser ut som följande:
Familyfoodpizza med egen sallad
Elias mumsgratäng med kassler och äpplemix
Rökt lax med dillstuvad potatis
Kycklingbollar med toppad sallad
Ostgratinerade bröd med potatis- & purjolöksoppa
Jag ser verkligen fram emot kycklingbollarna och soppan. Riktigt spännande!
Vi har ett par rätter att planera själva och jag funderar på att svänga ihop lite riktiga schnitzlar med potatis och skysås. Jag börjar även bli sugen på entrecote igen, det är en favorit!!
Det känns som att inspirationen börjar komma tillbaka. Härligt!!
/Johan
Family Food
Det är roligt att få prova lite nya smaker. Idag blev det grillad kyckling med gurksallad & majs (för dom i familjen som tycker det är gott). Den här rätten är något som jag aldrig skulle ha kommit på att göra själv... Gurksalladen består av keso, gurka och chili... Eftersom jag inte är någon större keso fantast så hade jag inga större förväntningar, men det satt som en smäck!!
Imorgon blir det vegetarisk lasagne, spännande!!
/Johan
Hjälp!! Vi har tröttnat på vår mat!!!
För att få lite nya idéer så har vi även köpt en prenumeration på Family food. Dom skapar matsedeln och skickar råvarorna, vi lagar maten. Smidigt!!
Den här veckan skickar Family Food följande middagar:
Grillad kyckling med gurksallad & majs
Favoköttfärssås med ost & mangoldskott
Soppa på fisk, blomkål & en doft av curry
Pytt med god korv, smaksatt med persilja
Lasagne med rotfrukter & god ost
Det här innebär att vi bara behöver hitta på helgens maträtter... Finfint!!
Om någon har en bra maträtt, såväl enkel som komplicerad, så är det bara att dela med sig!!
Johan o Anna
